Пасхальное печенье

Ингредиенты:

- 400 грамм консервированных абрикосов;
- 100 грамм масла сливочного;
- 1 яйцо;
- 1 столовая ложка молока;
- 3 столовые ложки сока лимонного;
- 180 грамм сахарной пудры;
- 250 грамм муки;
- 6 столовых ложек сахара.

Приготовление:

1. Сливочное масло размягчить и миксером взбить с сахаром. Продолжая взбивать, добавить яйцо и молоко.

2. Просеять муку и смешать с яично-масляной смесью. Замесить мягкое тесто.

3. На слегка присыпанном мукой столе раскатать тесто в пласт толщиной 5 мм. С помощью формы вырезать из теста кружки диаметром примерно 6 см.

4. Разогреть духовку до 180 градусов.
Противень смазать маслом и застелить листом пергамента. Выложить кружки из теста на противень.

5. Поставить в духовку на 10–12 минут. Дать печенью остыть на противне в течение 15 минут, затем переложить его на решетку и полностью охладить.

6. Половинки абрикосов выложить на бумажные салфетки, дать обсохнуть.

7. Смазать глазурью каждое печенье. В центр печенья поместить половинки абрикосов. Дать глазури застыть.