Кофе с собой – высокорентабельный бизнес

Кофе – напиток любимый миллионами, но если 10-15 лет назад поклонников эспрессо или капучино можно было встретить только в уютных кафе, то сегодня человек с бумажным стаканом, из которого доносится неповторимый аромат, не редкость на улицах мегаполиса. Популярным бизнес кофе на вынос стал сначала в Северной Америке, а затем в Европе. Появились специализированные точки продаже и в нашей стране. Бизнес активно развивается, ведь из крупных капиталовложений необходима только кофемашина для кофе с собой и удобная для покупателей точка продажи.

Выбираем оборудование для бизнеса «кофе с собой»

Основной покупатель кофе с собой – человек, спешащий на работу. Соответственно, речь идет о потенциальном постоянном покупателе. Привлечь его к одной торговой точке можно только с помощью напитка высокого качества, иначе, он просто уйдет к конкурентам. Для бизнеса лучше всего подходят профессиональные кофемашины рожкового типа с двумя рабочими группами. Обязательно должен быть встроенный капучинатор, ведь поклонников эспрессо со взбитой молочной пеной становится все больше.

Формат бизнеса не предполагает постоянной перенастройки оборудования, а значит – предпочтение стоит отдать простым и надежным моделям с механическим управлением. У такой техники есть важные преимущества:

• неприхотливость;
• доступная стоимость;
• низкое энергопотребление;
• минимальные эксплуатационные расходы;
• продуманная эргономика;
• стильный дизайн.

При выборе модели обязательно нужно отдать предпочтение кофемашинам, рассчитанным для работы с высокими бумажными стаканами. Высота рабочих групп не должна быть меньше 14 см. Это позволит готовить большой объем кофе, что характерно для популярного капучино. Важным критерием выбора является объем бойлера, минимальная вместительность должна составлять 7-8 литров воды.

Минусы автоматических машин

На первый взгляд в киосках для кофе на вынос должны устанавливаться автоматические профессиональные кофемашины. Это оборудование отличается высокой стоимостью, а бизнес часто является стартапом, особенностью которого является ограниченный бюджет. К работе с автоматами лучше привлекать профессиональных бариста, а они умеют ценить свой труд. Высокое качество кофе обеспечивает не только точная настройка, но и качественная вода, а значит, будет нужен водоумягчитель. Требовательны автоматы и к плановому обслуживанию, которое должно производиться своевременно. Все это делает данный тип кофемашин менее рентабельным.