Блог Кулинарные эксперименты [стр.21]

В Великий пост мясо, яйца, молочные продукты, животные жиры исключаются из рациона. Рыба разрешается на Благовещение и в Вербное воскресение. Рыбная икра допустима в Лазареву субботу.

Постный стол – не только считается полезным для здоровья, постные продукты: овощи, злаки – наиболее утонченные кулинарные продукты, нередко требующие особого искусства приготовления и дающие самые удивительные результаты.

Простая, быстрая и вкусная закуска)

Ингредиенты:
-репчатый лук - 1 головка среднего размера
- куриное яйцо - 1 штука
- нежирная сметана - 50 гр.
- мука - 50 гр.
- соль, растительное масло

Обычно этот оригинальный салат расходится на "ура".

Ингредиенты:

Куриное филе - около 500 г.,
Крутые яйца - 5 шт,
Гранат - 1 штука средней величины
Зеленый салат - 1 большой пучок
Укроп, зеленый лук - по одному небольшому пучку

Для заправки:
Грецкие орехи - 1,5 стакана
Белый винный уксус, соль, черный молотый перец -- по вкусу.

Любительницам здоровой вкусной еды, думаю, это простенький рецепт придется по душе.

Ингредиенты:
- творог 200 граммов;
- брокколи 4-5 соцветий
- соль, перец - по вкусу

Острая пикантная закуска по мотивам корейской кухни.

Нам понадобится:

- Капуста пекинская 500 г;
- Морковь 100 г;
- Лук репчатый - 1 средняя луковица;
- Растительное масло 100 мл;
- Уксус столовый 3 ст.л.;
- Сахар 2 ст. л.;
- Соль 1 ч. л.;
- Томатная паста - 1 ч. л.;
- Чеснок - 2-3 зубчика;
- Хмели-сунели, кориандр, перец красный - по вкусу.

От того самого салата, который еще до революции придумал Люсьен Оливье, как мы знаем, осталось только название. А хотите попробовать вариант первоисточника?

Нам понадобиться:

- запеченные в духовке рябчики (если нет, то можно использовать говяжье сердце)- 300 граммов;
- отваренный в мундире картофель - 2 средних штуки;
- 1 среднего размера свежий огурец;
- отварные раковые шейки 6-8 штук(за неимением подойдут креветки) ;
- маринованные корнишоны - 6-8 штук;
- каперсы - 1 столовая ложка мелко нарубленных;
- крутые яйца 2-3 штуки;
- для заправки: по 1 столовой ложке майонеза и вустерского соевого соуса, соль, черный перец.

Когда стала искать классические рецепты харчо, с удивлением узнала, что делается он на основе говядины, а не баранины. В одном из источников даже написано, что харчо из баранины - это как оливье, заправленный растительным маслом.
Поэтому первое правило - в основе именно говядина. Об этом говорит и перевод названия - с грузинского дословно "говяжий суп".

Нежные воздушные блинчики на основе кефира.
Понадобится:-  кефир - 0,5 литра
-  молоко - 200 мл
-  яйцо куриное - 1 штука
-  мука пшеничная 1,5 стакана
- растительное масло - 2 столовых ложки
-  сода 0,5 чайной ложки
- соль, сахар - по вкусу

Морковь по-корейски любимая многими острая сочная закуска.
Ингредиенты: - морковь - 500 гр.;
- сахар песок - 50 гр.;
- столовый уксус (6%) - 3 чайных ложки;
- репчатый лук - 1 средняя головка;
- растительное масло - 20 гр.;
- молотый имбирь - совсем чуть-чуть;
- соль и приправа для корейской моркови - по вкусу.

Ароматный и сытный суп по немецкому рецепту.

Ингредиенты: - куриный  (или любой другой) бульон - 1,5 литра;
- любое копченое мясо (грудинка, окорок, копченые колбаски) - 150 грамм;
- ветчина -150 грамм;
- картофель - 3 средних штуки;
- лук репчатый - 1 средняя головка;
- томаты в собственном соку - 400 грамм;
- красная консервированная фасоль в собственном соку - 250 грамм;
- стебель сельдерея - 1 штука;
- соль, молотый тмин - по вкусу