Menu
← назад Блоги Легендарные женщины Знаменитые дети СССР Всякая всячина Мода и красота Здоровье Мой ребенок Форум Сонник Гороскоп Новости Фото Магазин Полезные статьи Лента активности

Поговорим о салате

Понравилась статья - поделись с друзьями:

Что за праздник без песни, а праздничный стол – без нескольких салатных мелодий! Хорошая хозяйка всегда помнит о вкусах гостей и их любимых продуктах.

Салаты для больших пиров и обеденного стола готовили еще в древнем Риме две тысячи лет тому назад. В древности в них не добавляли мясные продукты, не заправляли жирным майонезом. Салаты оставались произведением из простых огородных трав и листовых растений, а заправляли их солью и уксусом, иногда перцем или медом.

Эволюция салатов

Постепенно в рецептах появлялись чеснок и петрушка, лук и листья салата. Это не растение дало название зеленой нарезке, как логично можно было бы предположить, а блюдо из французских листьев подарило им известность.

В 19 веке усложнялись заправки, в состав салатов попали сначала отварные корнеплоды, а потом кусочки рыбы и мяса. Удивительные сочетания получились с добавлением грибов и яиц, деликатесных морских продуктов.

Сегодня салат – это самостоятельное блюдо. Многие из них имеют традиционную рецептуру, свою историю создания, иногда ставшую легендой, и своих почитателей. Другие – продолжают радовать разнообразием вкуса и, порой, неожиданным сочетаниям необычных продуктов. Рецепты салатов собраны в толстые кулинарные книги, передаются старшим поколением молодым хозяйкам.

Главное требование к салату из овощей – продукты должны оставаться сочными. Для этого их крупно режут на куски и добавляют заправку из оливкового масла, лимона и винного уксуса.

Салат из зелени не следует сразу солить – испортится вкус, листья растений потемнеют и приобретут непривлекательный цвет.

Опытная хозяйка внимательно подойдет к выбору салатов для праздничного стола. Они должны сочетаться с остальными продуктами. Если вы наметили порадовать гостей жирным пловом или тушеным мясом, можно добавить в салат яблоко или стебли сельдерея. Рыба любит овощи, сваренные на пару. Композиция из овощей, приготовленных на мангале и дополненных листьями чеснока и пряных трав, составит прекрасное дополнение шашлыку. Главное, не забыть, что огурец совсем не пара свежему молоку!

Салаты из фруктов – веяние 21 века. Они радуют вкусом и яркими солнечными красками. Летом ягоды и кусочки фруктов можно подавать в вазочке из арбуза или половинки дыни. Малышей угостим заправкой из сливок, а для взрослых зальем сухим вином.

Дети редко любят салаты. Но если придать приготовленному блюду вид подсолнуха, ежика или волшебного корабля, ваши юные гости будут в восторге.

Салат, из ленивого блюда, не требующего длительного приготовления, сегодня превратился в праздник вкуса, необходимый на каждом столе.

Источник - http://easydine.ru/

Нет комментариев. Ваш будет первым!