Какая национальная кухня вам по душе? [3]

Sava:

Ну вот нет у меня рисового уксуса!

а ты его куда? в суши?я б тоже не стала яблочный лить..лучше уж просто советский

Рисовый уксус очень приятный и на вкус и на запах...я бы не стала использовать яблочный вместо него...вроде проблем особых нынче нет...рисовый уксус можно спокойно найти....я очень люблю рис с уксусом рисовым...он очень вкусный....особенно в суши))))

Да я знаю, просто сижу сейчас дома, а дома рисовый уксус не продают.Ладно, потерплю, тем более, что васаби тоже нет. Завтра, может быть, пойду на улицу,  куплю.

ну и делай по правилам. чтоб уж наверняка

чуня:

Оль, ху из  Водоросли "Вакаме"?

Привет, народ! Выхожу из джунглей. Зашиваюсь с работой. "Вакаме"- похожи на морскую капусту, но более нежные,продаются в сушеном виде. Я люблю салатик из них с соусом "Сябу-сябу". мОЖНО И В СУПЧИК, ТОЖЕ ВКУСНО И ПОЛЕЗНО. Особенно для тех, кто далеко от моря живет и йоду недоедает. ИстеССна людбю японскую кухню, хотя и средиземноморская мне тоже оч. нравится. Особенно та, что с морепродуктами. Люблю овощи с сыром, оливками и оливковым маслом. Скучаю по настоящей среднеазиатской кухне. Когда жили в Алма-Ате, папа чудно готовил "Бешбармак", плов и всякое мясо.

lelikova:

"Бешбармак"

Я вот название слышала, а что это - даже не представляю.

Бульон наваристый, мясо нарезанное, лапша  самодельная, специи. Переводится с тюркского, по-моему, как "пять пальцев" - ели его руками, горстью. В Набережных Челнах татары угощали - вкусно, но очень жирно мне показалось.

Sava:

Бульон наваристый, мясо нарезанное, лапша  самодельная, специи. Переводится с тюркского, по-моему, как "пять пальцев" - ели его руками, горстью.

  Совершенно верно.Отваривается баранина, отдельно варят кусочки теста ромбиками. На плоское блюдо укладывают слоями тесто, мясо, лук кольцами и вроде бы зелень рубленную. В пиалах подают шурпу. С блюда руками берут из каждого слоя, запихивают все это в рот и запивают шурпой. Как аналог есть блюдо "Мясо по казахски", но там все в одной миске плавает и оч. много перца.

вкуууусно..тока баранина нынче что-то совсем офигела!
на рынке мало и цена пипец!
татары что ли всю скупают "на корню"?

чуня:

тока баранина нынче что-то совсем офигела!татары что ли всю скупают "на корню"?

Разводи своих баранов!

Бешбармак и из говядины очень даже не плох. ))) Мы на Байконуре варили. Тесто для ромбиков готовится без воды: только яйцо, соль и мука (сколько яйцо "возьмет", до состояния крутого теста), очень тонко раскатывается. Варили ромбики в бульоне, а не отдельно, и картошку тоже (целиком, не резаную). Потом на блюдо слоями картошку, ромбики, мясо, бульон в чашку. Вот насчет лука не помню: то ли вообще не было (в бульоне только), то ли слой поджаренного. Может быть, это не классический вариант (особенно наличие картошки), но очень вкусно было.

А ели  руками, как положено?

Да нет, по-русски, - вилками..

lelikova:

Разводи своих баранов!

своих баранов на баранину?