Солим, маринуем, заготавливаем [8]

Мы "хреновину" делаем: помидоры, хрен, жгучий перец, чеснок (можно и болгарский перец туда) - через мясорубку, посолить по вкусу и - в банки под полиэтиленовую крышку. Чтобы вкус проявился, надо, чтобы это все постояло с недельку. Пропорции точные не знаю, Юра обычно делает. Они с Сашкой любят сильно жгучий эффект, поэтому перца жгучего много добавляют.

Я почему то очень не люблю хрен(

Ну, тогда это не для тебя. Просто пасту томатную сделай впрок.

А как ее делать?

Помидоры — 3 кг
Лук  — 1 шт
Соль — 2 ч. л.
Сахар — 3 ч. л.
Лавровый лист — 3 шт
Специи (на выбор)
Уксус — 1 ч. л.

Вымыть помидоры, сложить в кастрюлю, залить кипятком минут на 5, обдать холодной водой, снять кожицу.
Порезать. Дальше — как кому нравится. Некоторые выбирают семена. Я такой мелочью не заморачиваюсь.
Сложить помидоры в кастрюлю, где они будут вариться, варим. Как закипят — добавляем нарезанный мелко лук. Образующийся сок можно сливать, а можно и оставить  (зависит от желаемой консистенции). На медленном огне варим, в общей сложности минут 30.
Блендером или в комбайне доводим варево до однородного состояния. В полученное пюре добавляем соль, сахар и специи по своему выбору. Лаврушку, если кладем, варить не дольше 1 часа, потом выбросить, а то горчит.
Варим  пюре часа 2 на медленном огне, помешивая, чтобы не пригорело. Осторожно, масса эта плюется при кипении!
В стерильные теплые банки разливаем полученное, закатываем стерильными крышками. Усе!
Из 3 кг помидоров получается, если сок сливать, примерно полкило пасты.

Если мне лень возиться, то я просто очищенные помидоры кипячу недолго, складываю в баночки, закрываю полиэтиленовыми крышками и использую для супов, подливки и т. д. Хранить в холодильнике.

Люд, спасибо, вчера сделала усложненный вариант. Вроде получилось вкусно)

Аня, ты растешь в моих глазах!  

Сегодня посмотрела, у нас помидоры уже дешевые совсем. Вряд ли дешевле будут.
Надо на следующей неделе покупать и консервировать начинать.

я ничего не буду делать..доедаем позапрошлогоднее..
и нафига вот это ...
а дешевые это сколько?

Мы много не делаем. А что делали, то съели еще зимой, оно вкуснее магазинского.

вот что бы сделала это  в собственном соку помидорки... банки...эээ...3...литровых..и усе...
что-то не идут у нас консервы
так сколько ваша дешевая помидора стоит?

чуня:

так сколько ваша дешевая помидора стоит?

30 рублей кг.

ну да..это уже нормально..дешево  у вас!

а у нас погорело вс и дорого, пододу для томата когда по  10 р будут мелкие

а я не заморачиваюсь приготовлением томата-перекрутила на мясорубке,прокипятила и закатала..зимой-как свежие помидоры добавила,куда нужно..